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'여의도 평양냉면'에 해당되는 글 2건

  1. 2018.04.26 음식으로 통일을, 내 입 안엔 평화를... (1)
  2. 2017.07.10 당신의 ‘평뽕지수’는 몇점?

남쪽 1문 대통령과 북쪽 1김정은 국방위원장이 판문점에서 마주 보고 앉을 날(4월 27일)이 하루 앞으로 다가왔네요. 이로써 20006월 김대중 전 대통령, 200710월 노무현 전 대통령에 이은 세 번째 남북정상회담이 열리게 된 셈이죠

지난번 북한에서 열린 남북예술단 공연을 통해서도 이미 북쪽에서부터 불어오는 봄바람을 느낄 수 있었는데요, 주바리는 옥류관에서 냉면을 호로록~’ 하는 레드벨벳과 백지영 등 우리 예술단의 모습이 그렇게 부럽더라고요ㅋㅋ.

특히 남북 정상회담 만찬 테이블에는 평양 옥류관 냉면과 문 대통령의 고향인 부산의 달고기 구이, 김정은 북한 국무위원장이 유년 시절을 보낸 스위스의 감자전(러스티) 등이 오른다고 해 궁금증을 자아내기도 했죠.

어쨌든 정상회담이 성공적으로 개최돼 한반도 평화에 한 걸음 더 다가가길 기원하는 마음을 담아 이번엔 북한음식을 맛볼 수 있는 음식점을 소개해볼까 해요. 북쪽 음식 하면 제일 먼저 평양냉면을 떠올리실 텐데요. ‘남쪽에서도 너무나 대중화된 메뉴고 이미 많이 다룬 아이템이기 때문에 평냉은 빼고 갈게요^^.

 

반룡산

이름만 보면 중국집이라 오해를 불러일으킬 만하지만 반룡산은 함흥팔경 중 하나인 유명한 산 이름이래요.

대치동 포스코센터 빌딩 뒷편에 자라잡고 있어서 찾기 어렵진 않았네요.

맛집 소개 프로그램에도 나온 적 있는 듯.

 

인근 직장인들의 스타일답게 식당 내부는 특별하진 않지만 깔끔한 편이라서 일단 안심. 

가릿국밥, 오징어순대, 가자미식혜 등 다양한 메뉴 중에서 처음 들어보는 음식인 가릿국밥(가리는 갈비의 함경도 사투리)을 주문해 봤어요.

음식을 시키니 서빙된 4가지 반찬은 그냥 평범한 편. 

짜잔~ 태어나서 첨 먹어보는 가릿국밥. 일단 비주얼은 쇠고기 무국과 비슷하네요.

갈비, 양지로 육수를 내고 결대로 찢은 양지살과 선지, 두부, 무 등을 넣고 끓여낸 담백하고 시원한 이 국밥은 제사나 차례상에 올리는 탕국과 비슷한 느낌이에요. 하지만 고기 국물에서 느끼함은 전혀 없고요, 선지는 탱글탱글해 마치 푸딩 같더라고요.

무 사이즈도 큼직큼직한 것이 이북 스똬~일.

사이드로 시킨 평양만두는 1인분에 5개, 속이 꽉 찬 것이 평양면옥의 것과 유사하다는 느낌. 물론 개인적으로 최고라 생각하는 평양면옥정도의 수준은 아니고요.

계산대 옆에 이것저것 함경도 지방과 관련된 사진들이 많이 붙어있더라고요. 사진 속 함흥제일여고 3회 졸업생이 사장님이시냐 물어보았더니, 사장님 어머님이라는 직원분의 퉁명스러운 대답. 함흥지방 향토음식인 가릿국밥도 어머니가 해준 음식을 메뉴에 올린 것이라고. 그밖에 매콤한 회냉면도 인기랍니다. 함경도의 맛을 경험해보고 싶으신 분이라면 드셔보시길 추천.

주차 가능하고요, 식당 문앞 데크에 귀여운 강아지가 묶여있.....는 줄 알았으나 자세히 보니 강아지 인형이더라는...ㅎㅎㅎㅎ

 

대동문

평양에 있는 조선 중기의 성문(북한산 대동문 아니고요^^)을 이름으로 딴 북한음식 전문점 대동문30년 넘게 영업 중으로 여의도 직장인들 사이에 이미 정평이 난 집이랍니다.

평양이 고향인 할머니와 아들, 며느리가 운영한다는 이 집의 대표음식은 어복쟁반’. 어복쟁반이 생소하신 분들도 좀 있으실텐데요, 쇠고기 편육, 만두, 삶은 계란과 버섯, 배추, 쑥갓 등 여러 가지 야채를 쟁반 위에 보기 좋게 담은 후 담백한 육수를 부어 끓여 먹는데 이북식 샤브샤브와 똑같지는 않지만 비슷하다고 생각하시면 될 듯.

이게 2인용 사이즈고요, 자리에 앉으면 이렇게 주전자에 담긴 육수를 부어서 가스불을 켜고 끓이기 시작.

음식이름이 좀 특이하다 싶었는데 가운데만 볼록한 임금님의 배(아마도 )를 닮았다고 어복쟁반(御腹錚盤)이라 불린다는 믿거나 말거나한 음식명의 유래. 실제로 전체적으로 평평한 쟁반에 만두가 담긴 가운데 부분만 오목하게 들어가 있어요. 또 다른 이름의 유래로는 소고기 뱃살을 사용해 끓이는 거라 우복에서 변형돼 어복쟁반이라고 하던데 이쪽이 더 신빙성 있어 보여요.ㅋㅋ

이 집은 반찬도 맛깔나더라고요. 개인적으로 좋아하는 어묵볶음 ㅋㅋ

점심 때가 되니 인근 직장인들도 보이는 손님들로 금세 식당이 가득 차 더라고요. 날씨가 더워지면 평양냉면 손님으로 더 복잡할 듯한...

보글보글 잘 끓어오르면 요렇게 고기와 야채를 건져 달콤새콤한 간장소스에 콕 찍어 입 속으로 호로록~쯔왑쯔왑... 맛이 끝내줍니다.

이 국물의 깔끔함과 담백함은 채소 육수에서 오는데 야채와 육수는 원하는 대로 리필이 가능하다니 참조하세요.

건더기를 건져먹은 후엔 메밀 면이나 깍두기볶음밥을 추가해 먹으면 별미. 대동문은 어복쟁반 외에도 직접 면을 뽑아 만드는 평양냉면, 만둣국, 콩비지, 녹두전 등을 평양의 옛날 맛 그대로 재현한다는 평가.

오랜 시간 매스컴에 소개됐던 역사를 죽 나열해 놓으셨군요. 여의도역 쪽 오래된 건물 안 2층에 위치해 있기 때문에 전체적으로 깔끔한 분위기는 아니니 감안 하시고요.

나오면서 보니 주인분이 얼음슬러시 소주의 창시자라고..ㅋㅋㅋ

 

능라밥상

탈북자 최초의 박사이애란 원장이 운영하는 북한전통음식문화연구원에서 만든 이북음식 전문점 능라밥상은 탑골공원 바로 옆 송해길초입에 있어요. 송해길이 있다는 거 이번에 첨 알았네요. 전국노래자랑의 그 송해 할아버지 맞고요....

명예도로명이 부여된 종로구 낙원동 일대가 송해 씨가 '연예인 상록회' 사무실을 열고 50여 년 넘게 방송과 행사를 하면서 생활의 근거지로 활동하였던 지역으로 황해도 재령에서 태어나 실향민인 송해 선생의 제2의 고향이라는 의미에서 몇년 전 생긴 것이라네요.

밥상에서부터 통일...좋은 문구네요.

저 분이 이애란 박사이신듯... 방문했을 때도 매장에 나와있었고 주방에도 들어가 직접 음식하는 모습을 볼 수 있었죠.

메뉴는 꽤 많은 편. 평양냉면 뿐 아니라 해주비빔밥, 평양온반, 개성장국밥, 남새된장국수, 개성무찜 등 이름조차 생소한 메뉴들을 선뵈고 있어요.

이 날 맛을 본 음식 모두 인공조미료는 1도 들어가지 않았다는 걸 온몸으로 느낄 수 있어 좋았어요. 자극적이고 맵고 짠 음식 취향이신 분들은 절대 네버가지 마시길 권유(주바리를 욕하실 수도 있으니^^).

개성장국밥은 콩나물이 들어가 있어 해장에도 그만이고요, 소고기 대신 닭고기를 넣은 해주비빔밥이 특히 담백 하더라고요.

반찬들은 그냥 평범한 편인데 백김치는 나름 맛이 괜찮더군요.

국물이 얼큰해보이지만 그리 자극적이진 않았습니다. 오히려 깔끔한 맛.

해주비빔밥은 식성에 맞게 고추장과 참기름을 넣어서 비벼 먹으면 됩니다.

강원도 감자떡을 연상시키는 감자만두는 밀가루 대신 감자를 갈아 피를 만들고 여러 가지 야채를 넣고 빚어 쪄내 쫄깃한 식감이 매우 독특해요.

보통 평양만두에 넣은 속과는 또 다른 다양한 야채들이 들어있었는데 독특한 향이 나더라고요. 재료가 뭐뭐 들어있는 지는 맞추기 힘들었어요.ㅎㅎ

하지만 감자떡 스타일의 피와 간장 맛이 어쩐지 불협화음을 일으키는 듯 했어요. 차라리 밀가루 피가 나은 것 같기도....

주변 환경상 나이 드신 분들이 자주 찾으시는 듯...

능라밥상은 평양냉면 등 다른 것도 맛보고 싶은 충동을 일으키게 하는 방문이었어요. 하지만 반룡산과 마찬가지로 새터민 출신인 듯 보이는 종업원들은 어딘지 딱딱하고 친절함이 몸에 배지 않아 보이더라고요, 인테리어에는 전혀 관심 없는 듯 보이는 매장 분위기도 살짝 눈에 거슬렸어요.

 

이밖에 이북음식으로 가장 유명한 초동의 평래옥도 있는데요. 1950년에 개업한 이 식당은 냉면부터 어복쟁반까지 다양한 북한음식을 내지만 유명세를 더한 건 겨울이면 함경도와 평안도 지방에서 먹던 별미인 초계탕. 닭고기와 오이를 고춧가루에 버무려 밑반찬으로 나오는 닭무침도 이것만 먹기 위해 일부러 갈 정도로 하드캐리한 메뉴죠. 하지만 근래에 방문했을 때는 추가 닭무침에 돈을 받고 예전과 맛이 살짝 변했다는 인상을 받아 실망했네요.

재밌게 읽으셨으면 공감 하트 하나 꾸욱~하고 가세요.^^

Posted by 까칠한 주바리

 

 

 

문제1) 아래 사진을 보고 어느 집 평양냉면인지 맞혀보세요(힌트는 같은 계열의 평냉집^^).

 

문제2) 다음 중 어느 쪽이 순면(메밀 100%)인지 골라보세요.

 

평양냉면 좀 하신다는 님들의 평뽕(평양냉면의 중독성 있는 맛을 마약에 빗댄 말)지수를 테스트 해봤습니다. 두 문제 다 맞히셨다면 평냉고수로 인정! (정답은 맨 아래에 있어요)

사진을 보니 시원한 육수에 샤워하는 면빨이 눈앞에 아른거리지 않아요? 오늘 당장 한 그릇 ‘완냉’ 하러 가야겠는데 요즘 같은 여름엔 우래옥, 평양면옥, 을지면옥, 필동면옥, 을밀대 등등 평냉 성지들은 한 시간씩 줄서는 것이 예사라 엄두가 안나는 게 사실이에요.

그래서 주바리가 오늘은 노포들보다는 덜 유명하지만 맛으로는 버금갈 만한 평양냉면 집을 소개해 드리려하냉ㅋㅋ.

 

논현동 진미평양냉면

오픈한 지 1~2년 정도밖에 안된 곳인데 의정부 평양면옥과 논현동 평양면옥을 거친 주방장이 독립(혹은 배신?ㅋㅋㅋ)해 개업한 곳이랍니다. 논현동 서울세관사거리에서 건물 하나 안쪽으로 자리잡은 ‘진미평양냉면’. 논현동 평양냉면과 능라도 방문 후 조금 실망감을 가지고 있던 차에 강남 쪽에 다시 희망을 갖게 한 곳이라고나 할까요. ㅋㅋ

냉면 가격은 1만원으로 엄청 저렴한 건 아니지만 을지로 일대의 노포들과 비교해보면 여기 강남 한복판에서 이런 가격은 칭찬할 만하죠.

면수 색깔은 조금 탁한 편이고....

조금 쌀쌀할 때 방문했었는데도 손님이 꽤 많더라는...아마도 여름에는 6시 이전 혹은 8시 이후에 방문하시길 권장.

찬은 여타 냉면집과 유사.

냉면 먹기 전에 어복쟁반부터 시켜봤습니다. 깻잎 꽃이 피었네요.

야채가 많이 보여 고기 양은 아쉽지 않을까 생각했는데 그건 오해. 아채를 들춰 섞어주니 고기고기님들이 아우성 치시네요.

정통 어복쟁반과는 조금 다른 비주얼이긴 했지만 일단 고기 상태 좋고요, 무엇보다 그 양에 평냉을 시킬까 말까 고민할 정도였어요. 소자를 두 사람이 먹기에도 좀 버거운 수준. 따끈하게 데워진 간장소스에 찍어먹으면 맛이 기가 막힙니다. 국물도 깔끔하니 좋고요. 여름보다는 겨울에 더 잘 어울리는 음식이라는 게 함정.ㅋㅋ

결국엔 이렇게 많은 고기를 남기고 돌아왔다는 슬픈 후일담.

오픈주방을 통해 보이는 나이 지긋한 저 분이 20년 장인이신가 봅니다.

두번째 방문 때는 편육을 맛보기로... 호주산임에도 아주 부들부들한 식감. 사진만 보면 퍽퍽해 보이는 데 전혀 그렇지 않았습니다. 냄새도 잘 잡으신 듯하고...

만두도 빼놓을 순 없죠.

이런 건 아주 세트메뉴로 묶어주셨으면...ㅋㅋ

고기와 숙주, 두부의 앙상블. 참기름은 그저 도울 뿐. 이 집 만두도 잘 하십니다.

만두랑 제육은 사실 애피타이저죠. 냉면집에서 메인은 바로 이 분.

평양면옥 주방 출신이시라 그런지 비주얼이 헷갈릴 정도로 흡사하더군요. 투명한 육수에서는 심플함이 느껴지고, 면은 찰기가 조금 더 있는 편. 평냉 초보를 당황하게 만드는 육수의 밍밍함이 과하지 않고 감칠맛도 적당.

을지로 일대 등 주로 강북지역에 있어 평양냉면 소외지역이던 강남에서 이만한 맛 찾기 힘들 것 같네요. 순면이 없는 점은 아쉽지만 보급형 평양면옥이라 부르기엔 좀 아까운 실력임엔 확실. 면의 또아리도 잘 틀어져있죠? 저게 그냥 보기좋게 하려는 게 아니라 맛에도 큰 차이가 있다고 하더라고요. 물기를 잘 짜서 또아리를 틀었을 때랑 너부대대 풀어져 있을 때랑 기회가 되면 비교해 보시길....

그런데 전 이렇게 계란을 빠트려서 주는 곳이 싫더라고요. 일단 계란 반쪽이 중앙을 차지하고 있어야 균형감도 있고 모양이 예쁘잖아요. 모양도 모양이지만 더 중요한 건 계란 노른자가 풀어져서 국물이 탁해지는 게 싫기 때문이죠.

자체적으로 계란 중앙집권해주시고...

쇠고기와 돼지고기로 육수를 냈음을 알려주는 고명들.

‘진미평양냉면’은 강남 한복판에서 무료주차장이 구비돼있는 점(발렛비 ×)도 큰 장점이네요^^.

 

여의도 정인면옥

1972년 경기도 광명에서 면을 뽑기 시작해서 폭발적 인기를 얻고 몇 해 전 여의도에 화려하게 입성한 정인면옥’. 업계의 신흥강자 중에서도 선두 격이죠. 개업 초기엔 기복이 있어 평뽕족들의 평가가 오락가락 했지만 지금은 완전히 자리를 잡았다는 평가.

초기에는 이렇듯 을지나 필동 스타일로 고추가루가 뿌려져 나왔지만....

최근에는 이렇게 빼고 나옵디다. 취향 따라 뿌려먹을 수 있게 하는 것이 훨씬 바람직 하겠죠.

깔끔하게 차려져 나오는 찬과 소스들.

역시 애피타이저로 만두 반 접시.

요건 한 접시 분량.

담백하니 만두 맛도 좋습니다. 피도 과하게 두껍지 않고 파의 함량은 전보다 늘었네요.

제육도 반 접시. 냉면 먹을 위를 남겨둬야 하기 때문이죠.

새우젓 섞은 소스에 콕 찍어먹습니다. 퍽퍽하지 않아 합격. 암퇘지 편육이라 더 맛이 좋은가 보군요.

만두+제육이냐 만두+편육이냐는 늘 어려운 선택의 문제죠.

자~ 주인공인 냉면 등장...잘 보시면 그릇의 색상도 다르고 면의 색깔도 차이가 납니다. 약 70% 정도의 메밀과 전분이 섞인 것과 100% 메밀로 면을 뽑은 순면입니다. 처음에 문제로 낸 것이니 나중에 확인하시고.... 

메밀 색이 짙을 수록 컬러가 어떻게 될까 생각해 보시면 쉽죠. 손 모델분들 연일 고생 많으시고욥^^

한우 사태와 양지머리 등과 소량의 돼지고기로 육수를 낸다고 하고요, 날씨에 따라 맛이 오락가락 할 수 있기 때문에 동치미 국물은 쓰지 않는다고 해요. 채소는 유일하게 파만 들어가는데 작고한 부친의 레시피를 고수하고 있다는 오너쉐프의 설명. 육수의 육향에 잡내가 난다고 별로라고 평가하는 분들도 간혹 있더라고요. 저는 그렇게까지 예민하게 느껴지지는 않았고요. 오히려 을밀대보다 깔끔했다는... (을밀대 육수 개인적으로 변했다는 느낌 T.T)
적당한 육향의 육수와 은은한 메밀면의 컬래버가 입 안에서 향기롭게 춤을 추는 듯

11시30분쯤 도착해 겨우 자리를 잡고나서 12시 정도 되니 좌석이 꽤 많음에도 불구하고 식당 안은 북새통~

정인면옥은 가격도 평냉 거성들에 비해 싼 편(9000원, 순면 1만원)이라 더욱 애정이 가는....

녹두전은 먹다보면 을밀대의 것이 떠오르게 만드는 살짝 아쉬운 맛. 녹두전만큼은 을밀대가 진리죠.

오픈 3년째임에도 식당이 늘 깔끔하게 유지된다는 점이 이 집의 플러스 매력. 맛+값+청결+친절까지 모두 평균 이상의 점수를 드리고 싶은 여의도 정인면옥.

다 먹고 나올 때보니 대기 줄이 ㅎㄷㄷ.... 여름엔 조금 서둘러 주세요.

 

구의동 서북면옥

사실 이 집은 신흥강자라기 보다는 노포에 가깝죠. 50년 가까이 영업을 한 내공이 간판에서부터 포스를 풍기고 있는 구의동 서북면옥. 강동권에서는 거의 유일한 냉면 강자가 아닐까 싶은.....

68년생이시네요. 올해로 딱 쉰살. 메뉴판이나 이런저런 문구들에서 옹고집스러운 감성이 뚝뚝 흐르죠? 현재는 가격이 올라 8000원입니다. 하지만 평냉계의 귀족(?)을 자처하는 봉피양이나 우래옥13000원과 비교하면 8000원이라는 가격이 고마울 정도. 수육이나 편육도 여전히 1만원대의 착한 가격을 고수.

종이컵은 뭥미....

요즘엔 배추김치가 나온다던데 전 예전에 먹었던 요 총각무김치가 훨씬 좋더라구요.

비주얼만 보면 그닥 특별해보이지는 않죠? 육수는 을밀대와 비슷한 것 같기도 하고.

서북면옥의 육수는 호주산 양지를 쓴다고하는데 육향이 과하지 않고 깔끔하면서 자꾸자꾸 땡기는 그런 맛. 평냉 입문자들에게 추천할 만한 곳입니다. 면에서는 다른 곳에 비해 메밀의 함량이 그리 높지 않게 보이지만 호로록 호로록 입안으로 빨아들이다보면 메밀 향이 사르르 퍼지는 것을 느낄 수 있죠.

고기보다 두부 함량이 높은 만두도 담백하고 좋은데 당면이 섞여 있어 호불호가 갈릴 수도.

편육은 국내산고기를 사용했고 퍽퍽함 없이 간간해서 냉면과 곁들여 먹기 딱이네요.

평양냉면은 친해지는 데 좀 오래걸리지만 친해지고나면 그 마력에서 헤어나오기 힘든 음식인 것 같아요. 특히 서북면옥의 이 한 그릇도 국물 한 방울까지 남겨두고 가기 싫은 마성을 지니셔서 결국 완냉!

 

*평뽕지수 테스트 정답은 1-왼쪽 을지면옥·오른쪽 필동면옥, 2번은 오른쪽이 순면.

 

재밌게 보셨으면 공감 하트 하나 꾸욱 해주세요~

 

 

 

 

Posted by 까칠한 주바리