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  1. 2016.06.29 빵 파는 밥집…술 파는 빵집

빵을 파는 밥집이 있습니다. 뭐 그렇게 특별한 일은 아니라고요? 그렇다면 술을 파는 빵집도 있답니다. 빵을 안주 삼는 술꾼들이 있는 걸까요? 매일 비슷한 식당, 거기서 거기인 메뉴에 식상한 요즘, 주바리가 이번엔 좀 독특한 메뉴가 있는 식당 2곳을 소개해드려볼까 합니다.

 

◇긴자 바이린

종로구 사간동에 위치한 일본 돈카츠 전문점입니다. 사간동이라니 꽤 낯선 동 이름이죠? 경복궁 바로 옆이면서 정독도서관 가기 전이라면 어디 쯤인지 대충 짐작이 가시려나... 

천장이 무척 높고 별 다른 인테리어 없이 깔끔한 분위기의 식당 내부. 벽에 걸려있는 많은 개수의 그림들이 눈에 띄네요. 마치 작은 화랑에 온 듯한 분위기를 느낄 수 있다는....검색해 보니 김종학 화가의 작품이라고 하네요. 티비 프로그램에서 들은 바로는 이 식당 사장의 부친이시라던데, 정확히 확인해보지는 않았고요.^^

착석해 메뉴판을 열어보니 긴자 바이린의 역사에 대해 자세히 설명이 돼있더군요. 이름에서 알수 있듯이 일본 도쿄 긴자거리에서 1927년에 출발한 돈카츠 전문점이라는... 이름만 빌려온 프랜차이즈가 아니라 일본 본점에서 신경 써서 관리하는 한국 분점이랍니다. 강남의 서초동과 강북의 삼청동, 이렇게 딱 두 군데만 있고요. 일본에 본점을 뒀지만 식재료는 현지의 것이라 할수 있는 제주도 흑돼지를 사용한다는 점이 일단 좋은 첫 인상을 주네요.

더군다나 최고의 식감을 위해 식빵을 매일 직접 굽고 그것으로 빵가루를 만들고 있다니.....짝짝짝!

그런데, 허걱... 가격대가 경악할 수준이지 뭡니까요. 직장인들이 간편하면서도 든든하게 점심 한 끼로 하기 좋은 메뉴 중 하나인 돈카츠가 24000원이라니... 물론 특이긴 하지만 보통 돈카츠도 16000원, 정식은 21,000원까지... 제주 흑돼지가 듣고 놀라서 코가 빠질 이야기.

얼마나 대단한 돈카츠길래 몸값이 이리도 비싼지 일단 먹어봅니다. 특은 도저히 시킬 용기가 없어서 보통메뉴인 로스카츠 정식으로.

일단 기름기가 쏘옥 빠진 모습의 첫 인상은 합격. 구성은 일본식 돈카츠 식당에서 나오는 것과 별반 다르지 않고요. 하지만 어마어마한 돼지고기 등심 살코기의 두께가 감탄을 불러일으키네요.

2센티 정도는 족히 될 듯한 비주얼. 신선한 빵가루에서 느껴지는 바삭함 속에 육즙이 살아있는 제주흑돼지의 씹는 맛이 엄지 척!

이번엔 카레우동을 맛볼 차례. 에비후라이(새우튀김) 한마리가 곁들여진 메뉴. 새우 크기도 매우 듬직한 빅사이즈. 일본카레 스타일이 그렇듯 자극적이지 않아서 좋네요. 우동의 본고장 기술이 느껴지는 면발도 쫄깃통통 베리 굿~.

일본 생맥주도 있지만 한국의 소주도 판매하고 있어 소주 매니아에게 점수 딸 일.

일본에서 직접 공수해왔다는 소스들도 지금까지 접한 흔한 돈카츠 소스들과는 확실히 차별되고요. 전 특히 이 새콤달콤 양배추 샐러드 소스가 입맛에 딱이네요.

 

그런데 아까 메뉴판에서 보셨나요. 지금껏 돈카츠 식당에서 보지 못한 것이 있어 호기심을 끌었던 그 분. 바로 오늘의 주인공인 카츠샌드를 소환해 볼까요.

 

보시다시피 식빵 사이에 로스카츠를 넣고 돈카츠 소스와 겨자 소스를 발라 먹기 좋게 썰어 내어줍니다. 빵과 돈까스의 조합이라니 별의 별 재료를 빵과 접목시키는 매우 재팬스러운(?) 콜라보. 카츠샌드의 비주얼을 보자마자 내뱉고 싶은 말은... 당..당혹..당혹스럽게...매혹적이십니다~

빵가루를 만들기 위해 식빵을 직접 구워낸다고 하니 당연히 이 식빵도 직접 구운 것이라 추측.

제주 흑돼지 님의 도톰하고 촉촉한 비주얼은 여전히 매력적... 돈카츠와 식빵이 어울리는 조합일까 의아했지만 입에 넣어보면 그런 의심은 싹 사라지고 맙니다. 매콤한 겨자소스는 그저 도울 뿐.

요렇게 식빵이 구름같이 폭신폭신해서 살짝만 잡아도 포~옥 숨이 죽을 정도. 신선한 식빵임에 틀림 없는듯....빵도 먹고 싶고 고기도 먹고 싶을 때 고민을 해결해줄 메뉴네요. 

먹다먹다 배가 불러 달랑 한 조각 남은 카츠샌드를 포장 요청했더니, 정성스럽게 포장해줘 마지막까지 감동. 극악스러운 가격만 빼고는 엄지손가락 치켜들 만한 곳, 긴자 바이린이었습니다. 돈카츠계의 명품이라 불려도 손색없어 보이네요.

 

◇아오이 토리(청조)

이번엔 술 파는 빵집으로 고!고! 해볼까요.

홍대 앞에서 유명세를 떨치고 있는 베이커리 아오이 토리입니다. 상호명에서 알 수 있듯이 일본인 제빵사가 운영하는 곳이에요. 의도한 건 아닌데 오늘 소개하는 두 곳이 다 일본과 관련 있는 식당이네요.

코바야시 스스무라고 요리 관련 프로그램에도 종종 출연하고 있는 일본인 제빵사입니다. 아주 젊은 모습인데 장인이라고 하니 실력이 궁금해지는.... TV 출연한 모습 궁금해 하실까봐 증거사진 투척ㅋㅋ.

스스무님, 계산할 때 마침 빵을 준비하고 있길래 요청한 기념샷에도 흔쾌히 응해주더라고요(내 얼굴만 자체 모자이크 처리 ㅋㅋㅋ)

일단 아오이토리의 사랑스런 빵느님 구경 좀 해볼까요?

다양한 일본 스타일 빵들이 탐스러운 비주얼로 유혹하시네요. (오늘 주인공은 빵이 아님....절대 현혹되지 마라ㅋㅋ)

야키소바 빵이라는 것 보신 적 있나요? 메밀소바를 넣은 샌드위치라니...일본은 정말 변태스런...아니 특이한 식문화를 지닌 듯.

그런데 빵들이 진열된 곳의 반대편으로 살짝 고개를 돌리면... 뚜왕왕왕! 아주 다른 분위기의 공간이 나타납니다. 이쪽은 해가 지면 칵테일이나 맥주, 일본 술 등을 파는 곳으로 변신!.... 낮과 밤이 다른 반전 매력을 지닌 곳이군요.

3개의 테이블과 바 좌석 5~6개밖에 없는 작은 공간이지만 아기자기하고 예쁨 예쁨한 곳. 파랑새라는 이름도 참 동화적이구요. 어디 메뉴판 좀 스캔해볼까요.

혼술족을 위한 세트 메뉴 좋네요. 일본에서는 옛날부터 자연스러운 모습이겠지만 우리나라도 점점 혼밥족에 이어 혼술족도 늘어가는 추세.

빵집에서 만드는 요리치곤 매우 종류가 많은 편. 맥주나 와인, 칵테일과 즐길 수 있는 간단한 안주요리도 다양하고요. 가격도 매우 저렴한 편이죠? 하지만 양이 푸짐하지는 않으니 참고하시고요.

빵집서 파는 술치고는 종류가 매우 다양 하신...

파스타류부터 점검해보기로....

명란 일본식 스파게티와 연어 크림 시금치 탈리아텔레입니다. 스파게티는 파스타면 중에서 우리에게 가장 친숙한 둥글고 얇은 면이고요, 탈리아텔레는 칼국수처럼 얇고 긴 면을 말하죠. 요 아이는 매우 넓적한 것이 페투치네에 가까워 보이는 건 저만 그런가요?

시금치가 들어간 면에 슈퍼푸드 연어까지...건강한 재료의 음식이라 더 맛있게 느껴지네요. 그런데 일본스타일의 간 때문인지 제 입맛에는 조금 짭짤하게 느껴졌던.....간간한 음식을 좋아하신다면 흡족해 하실 맛. 면삶기는 대체적으로 충분히 익힌 듯한데 그래도 다 먹을 때까지 퍼지거나 하지 않고 맛있게 즐길 수 있는 수준.

명란을 섞은 오일 스파게티 위에 김까지 고명으로 얹어진 것을 보니 일본 스타일임에 확실한 명란 파스타. 버섯도 큼직큼직하게 많이 들어있네요. 빵집에서 맛 보는 파스타치고는 매우 훌륭한 맛이네요. 간만 조금 싱거웠으면 더욱 맛있게 먹을 수 있었을 듯.

 

이번엔 오르되브르 모듬. 오르되브르는 영어로 애피타이저, 우리말로는 식전음식이라 부르는 것의 프랑스어. 굳이 메뉴에 프랑스어를 사용한 이유는 뭘까요?

스모크 치즈, 닭간 파데, 절인 야채, 프로슈토, 프리다타 등이 조금씩 담긴 플레이트. 이국적인 구성이 나쁘지 않네요.

이쯤에서 생맥주 자동소환.

야금야금 먹다보니 안주가 모자라 시켜본 올리브고기튀김. 그린올리브 안에 다진 고기를 넣고 빵가루를 묻혀 튀겨냈네요. 난생 처음 먹어보는 요리.

독특하고 맛있지만 단점은 역시 짜다는 점. 안주로 곁들이려면 조금 짠 게 좋다고 한다면 할 말 없고요.

아 그런데 바 좌석에 앉으니 꽃미남 파티셰님을 정면으로 볼 수 있고 좋네요. 므흣~

혼자서 식사 겸 안주 겸 할 수 있는 1인 플레이트 요리. 메뉴판 설명대로 미니 함바그, 닭다리살 토마토찜, 채소그릴, 온센타마고(온천계란:일본식 수란), 바게트 그리고 원하는 술 1잔이 포함된 알 찬 구성.

 

토마토는 익혀먹으면 몸에 좋은 성분의 흡수율이 더 좋아진다죠.

술~술~ 넘어가게 만드는 분위기.

맛도 좋고, 가격도 좋고, 분위기는 더 더 좋았던 아오이토리는 남친보다는 여친 여럿과 함께 술잔 기울이고 싶을 때 가고픈 그런 공간이었어요^^.

재밌게 보셨으면 공감 하트 한 번 꾸~욱 하고 가실게요.

 

 

Posted by 까칠한 주바리